Dalam industri perhotelan yang hidup, menemukan dan merekrut porter dapur yang ideal dapat secara signifikan memengaruhi operasi. Porter dapur yang terampil dan andal berkontribusi pada operasi dapur yang efisien, membantu koki, dan memastikan ruang kerja yang rapi dan tertib. Bahkan tim dapur yang paling terampil dapat mengalami tekanan tanpa dukungan yang tepat.
Tentukan Peran dengan Jelas
Tugas spesifik apa yang akan Porter dapur memiliki? Sebelum Anda memulai proses perekrutan, sangat penting untuk menentukan apa yang Anda butuhkan di porter dapur. Peran porter dapur dapat bervariasi berdasarkan ukuran dan jenis perusahaan. Secara umum, porter dapur bertanggung jawab atas tugas pembersihan dasar, mencuci piring, pengelolaan limbah, dan kadang-kadang tugas persiapan makanan ringan. Meskipun demikian, hotel -hotel tertentu mungkin juga mengharuskan mereka untuk membantu koki dengan tugas dapur tambahan.
Menguraikan tanggung jawab sebelumnya menyederhanakan proses menemukan kandidat yang sesuai. Ketika kandidat memahami tanggung jawab mereka sejak awal, mereka lebih cenderung memenuhi harapan. Ingatlah bahwa porter dapur yang terinformasi adalah porter dapur yang siap!
Nilai pengalaman tetapi tetap menyambut pendatang baru
Memiliki pengalaman di lingkungan dapur bisa menjadi keuntungan yang signifikan. Kadang -kadang, kandidat pemula dapat membawa antusiasme segar dan keinginan yang kuat untuk menunjukkan bakat mereka. Cari orang dengan keterampilan yang dapat ditransfer, seperti yang berasal dari peran pembersih, yang dapat dengan cepat beradaptasi dengan lingkungan dapur. Dengan pelatihan dan bantuan yang tepat, mereka dapat menjadi bagian yang dapat diandalkan dari tim dapur Anda.
Mencari stamina fisik dan daya tahan.
Bisakah kandidat ini menangani tuntutan fisik peran? Porter dapur memiliki salah satu peran yang paling menuntut secara fisik dalam industri perhotelan. Hari yang khas mungkin melibatkan berjam-jam di kaki mereka, mengangkat benda-benda berat, mencuci panci dan wajan, dan mengikuti tuntutan dapur yang serba cepat. Tes untuk kerja tim dan keterampilan komunikasi. Bisakah porter dapur ini bekerja dengan baik dengan anggota tim lainnya? Porter dapur tidak berfungsi secara terpisah.
Menilai perhatian terhadap detail dan standar kebersihan
Dalam industri perhotelan, menegakkan kebersihan dapur sangat penting dan tidak boleh diabaikan. Porter dapur yang kompeten harus memperhatikan detail dan memahami pentingnya kebersihan. Dalam wawancara kandidat, ajukan pertanyaan yang menilai perhatian mereka terhadap detail. Apakah mereka memperhatikan detail kecil, seperti sudut yang berantakan atau peralatan yang ditempatkan secara aneh? Apakah mereka mengalami perasaan bangga dalam menjaga kebersihan?
Mempertahankan kebersihan dan kebersihan sangat penting di setiap dapur, dan porter dapur yang kompeten harus menganggap tugas ini dengan keseriusan. Mengevaluasi pelamar tentang teknik pembersihan mendasar atau menanyakan pendekatan mereka terhadap situasi tertentu, seperti mendisinfeksi ruang setelah suatu peristiwa. Seorang kandidat yang menjunjung tinggi standar kebersihan yang ketat dapat memastikan dapur Anda tetap aman dan higienis.
Mengevaluasi keandalan dan ketepatan waktu
Dalam industri perhotelan, keandalan sangat berharga. Porter dapur yang andal yang tiba tepat waktu dan dapat dipercaya adalah aset penting. Saat Anda memiliki staf pendek, bahkan penundaan kecil dapat memiliki efek domino di seluruh dapur. Cari kandidat dengan rekam jejak keandalan dalam peran sebelumnya. Ini juga mengurangi waktu yang digunakan untuk proses perekrutan. Banyak tempat seperti restoran, pub, dan hotel yang menawarkan makanan akan membutuhkan bantuan dari porter dapur atau staf agensi di London. Memilih porter dapur yang tepat dapat sangat meningkatkan efisiensi dapur hotel Anda.